Pусский
Просмотры: 0 Автор: Редактор сайта Публикайте время: 2025-08-01 Происхождение: Сайт
Рисунок 1: Современная линия асептического начинки для соусов на основе томатов.
Асептическое наполнение для соусов - это продвинутый метод упаковки, который сохраняет как продукт, так и упаковку стерильным до герметизации. Он широко используется для томатных соусов, кремовых заправков и чили, потому что он продлевает срок годности, сохраняет вкус и устраняет необходимость охлаждения.
Асептическое наполнение включает в себя три ключевых шага:
Стерилизация соуса (обычно с сверхвысокой температурной обработкой).
Стерилизация упаковки отдельно.
Заполнение и герметизация в стерильной среде для предотвращения загрязнения.
По сравнению с методами горячих зажиганий, асептическое наполнение лучше сохраняет соуса цвет, вкус и питательную ценность .
| преимуществ | Описание |
|---|---|
| Расширенный срок годности | 9–18 месяцев при температуре окружающей среды без консервантов. |
| Сохранение вкуса | Короткое воздействие тепла сохраняет естественный вкус и цвет. |
| Более низкие затраты на логистику | Для большинства продуктов не требуется холодная цепь. |
| Гибкая упаковка | Работает с коробками, мешочками, домашними бутылками и пакетом в коробке. |
Рисунок 2: Сравнение качества и затрат между асептическим наполнением и горячим заполнением.
Приготовление ингредиентов - смешивание ингредиентов, контроль рН и вязкость.
Тепловая обработка (UHT) - тепловой соус до ~ 135–145 ° C в течение нескольких секунд, чтобы убить микроорганизмы.
Охлаждение - принесите соус до температуры заполнения (~ 20–28 ° C).
Стерилизация упаковки - используйте перекись водорода, ультрафиолетовый свет или пар в зависимости от типа упаковки.
Стерильное заполнение и уплотнение -поддерживайте чистую среду ISO-класса с положительным давлением воздуха.
Окончательные проверки - осмотрите уплотнения, метку и код перед упаковкой корпуса.
| типа | упаковки | асептических | соусов |
|---|---|---|---|
| Коробки | 200 мл - 1 л | Легкий, экологичный | Розничные соусы из пасты |
| Изверженные мешочки | 100 мл - 2 л | Портативный, сжимаемый | На ходу заправки |
| ПЭТ/HDPE Бутылки | 250 мл - 1,5 л | Прочные, прозрачные варианты | Премиальные соусы |
| Сумка в коробке | 3 - 20 л | Легкий дозирование, низкий уровень кислорода | Поставка продуктов питания |
Рисунок 3: Общие форматы упаковки, используемые в начинке асептического соуса.
| шаг | параметры | целевой | диапазон |
|---|---|---|---|
| UHT отопление | Температура | 135–145 ° C. | Обеспечить микробное убийство |
| Удерживая время | Секунды | 2–20 с | Сохранить вкус при достижении стерильности |
| Среда наполнителя | Положительное давление воздуха | 5–20 па | Предотвратить загрязнение |
| Упаковка стерилизация | Остаток h₂o₂ | В пределах безопасности пищевых продуктов | Безопасность потребителей |
Более длительный срок годности поддерживает глобальный экспорт.
Лучшее качество поддерживает ваш соус конкурентоспособным на рынках премиум -класса.
Более низкие затраты на доставку с помощью окружающей среды.
Экологичные варианты упаковки обращаются к сознательным потребителям.
Асептическое наполнение для соусов-это решение для производителей, стремящихся обеспечить безопасные, ароматные и долгосрочные продукты . Освоив процесс, контролируя параметры и выбирая правильную упаковку, предприятия могут улучшить качество, снизить затраты и расширить свой рыночный охват.
