보기 : 0 저자 : 사이트 편집기 게시 시간 : 2025-08-01 원산지 : 대지
그림 1 : 토마토 기반 소스를위한 현대 무균 충전 라인.
소스에 대한 무균 충전은 밀봉 할 때까지 제품과 포장을 모두 멸균하는 고급 포장 방법입니다. 토마토 소스, 크림 드레싱 및 칠리 페이스트에 널리 사용됩니다. 유통 기한을 연장하고 맛을 보존하며 냉장의 필요성을 제거하기 때문입니다.
무균 충전에는 세 가지 주요 단계가 포함됩니다.
소스 멸균 (일반적으로 초고 온도 처리).
포장을 별도로 살균합니다.
충전 및 밀봉 . 오염을 방지하기 위해 멸균 환경의
핫 필 방법과 비교하여 무균 채우기는 소스의 색, 맛 및 영양가를 더 잘 유지합니다..
| 혜택 | 설명 |
|---|---|
| 확장 된 유령 수명 | 방부제없이 주변 온도에서 9-18 개월. |
| 맛 보존 | 짧은 열 노출은 자연의 맛과 색을 유지합니다. |
| 물류 비용 절감 | 대부분의 제품에는 콜드 체인이 필요하지 않습니다. |
| 유연한 포장 | 상자, 파우치, 애완 동물 병 및 가방 인 박스와 함께 작동합니다. |
그림 2 : 무균 충전과 핫 필의 품질 및 비용 비교.
성분 준비 - 성분, 대조군 pH 및 점도를 혼합하십시오.
열 가공 (UHT) - 소스 소스는 몇 초 동안 ~ 135–145 ° C로 미생물을 죽입니다.
냉각 - 소스를 채우는 온도 (~ 20–28 ° C)로 가져옵니다.
포장 멸균 - 포장 유형에 따라 과산화수소, 자외선 또는 증기를 사용하십시오.
멸균 충전 및 밀봉 -포지티브 공기압으로 ISO 급 청정 환경을 유지하십시오.
최종 확인 - 케이스 포장 전에 씰, 라벨 및 코드를 검사합니다.
| 포장 | 용량 범위 | 주요 장점 | 공통 사용 |
|---|---|---|---|
| 상자 | 200 ml - 1 l | 경량, 친환경 | 소매 파스타 소스 |
| 주름진 파우치 | 100 ml - 2 l | 휴대용, 압착 가능 | 이동 중 드레싱 |
| 애완 동물/HDPE 병 | 250 ml - 1.5 l | 내구성 있고 투명한 옵션 | 프리미엄 소스 |
| 가방 인 박스 | 3 - 20 l | 쉬운 분배, 낮은 산소 유입 | 식품 서비스 공급 |
그림 3 : 무균 소스 충전에 사용되는 일반적인 포장 형식.
| 단계 | 매개 변수 | 대상 범위 | 목적 |
|---|---|---|---|
| UHT 가열 | 온도 | 135–145 ° C | 미생물 살해를 확인하십시오 |
| 보유 시간 | 초 | 2–20 s | 불임을 달성하면서 맛을 보존하십시오 |
| 필러 환경 | 양의 공기 압력 | 5–20 PA | 오염을 방지하십시오 |
| 포장 멸균 | 잔류 h₂o₂ | 식품 안전 제한 내에서 | 소비자 안전 |
더 긴 유적 수명은 글로벌 수출을 지원합니다.
더 나은 품질은 프리미엄 시장에서 소스 경쟁력을 유지합니다.
배송비가 낮습니다 . 주변 스토리지로
친환경 포장 옵션은 의식적인 소비자에게 호소합니다.
소스에 대한 무균 충전물은 제공하기위한 제조업체를위한 솔루션입니다 안전하고 맛이 좋으며 오래 지속되는 제품을 . 프로세스를 마스터하고 매개 변수를 제어하고 올바른 포장을 선택함으로써 비즈니스는 품질을 향상시키고 비용을 줄이며 시장 범위를 확대 할 수 있습니다.
