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Visualizzazioni: 0 Autore: Editor del sito Publish Tempo: 2025-08-01 Origine: Sito
Figura 1: una moderna linea di riempimento asettico per salse a base di pomodoro.
Il riempimento asettico per le salse è un metodo di imballaggio avanzato che mantiene sterili sia il prodotto che l'imballaggio fino alla tenuta. È ampiamente usato per salse di pomodoro, medicazioni cremose e paste di peperoncino perché si estende per la vita, preserva il sapore ed elimina la necessità di refrigerazione.
Il riempimento asettico prevede tre passaggi chiave:
Sterilizzare la salsa (di solito con trattamento a temperatura ultra-alta).
Sterilizzare la confezione separatamente.
Riempimento e sigillatura in un ambiente sterile per prevenire la contaminazione.
Rispetto ai metodi di riempimento a caldo, il ripieno asettico mantiene meglio il della salsa colore, il gusto e il valore nutrizionale .
| del beneficio | Descrizione |
|---|---|
| Durata di conservazione estesa | 9-18 mesi a temperatura ambiente senza conservanti. |
| Preservazione del sapore | La breve esposizione al calore mantiene il gusto e il colore naturali. |
| Costi logistici inferiori | Nessuna catena fredda necessaria per la maggior parte dei prodotti. |
| Imballaggio flessibile | Funziona con cartoni, buste, bottiglie di animali domestici e box-in-box. |
Figura 2: confronto di qualità e costi tra riempimento asettico e riempimento a caldo.
Preparazione degli ingredienti : mescolare ingredienti, controllo di controllo e viscosità.
Elaborazione termica (UHT) - Salsa di calore a ~ 135–145 ° C per alcuni secondi per uccidere i microrganismi.
Raffreddamento - Portare la salsa alla temperatura di riempimento (~ 20–28 ° C).
STERILIZZAZIONE DELL'IMPAGGIO - Utilizzare perossido di idrogeno, luce UV o vapore a seconda del tipo di imballaggio.
Riempimento e sigillatura sterili : mantenere un ambiente pulito di classe iso con pressione dell'aria positiva.
Controlli finali : ispezionare sigilli, etichetta e codice prima dell'imballaggio del caso.
| Tipo di imballaggio | Ranna di capacità di capacità | dei vantaggi | comuni usi comuni |
|---|---|---|---|
| Cartoni | 200 ml - 1 l | Leggero, ecologico | Salse di pasta al dettaglio |
| Buste sputate | 100 ml - 2 l | Portatile, spremendo | Dolding on-the-go |
| Bottiglie PET/HDPE | 250 ml - 1,5 L | Opzioni durevoli e trasparenti | Salse premium |
| Bag-in-Box | 3 - 20 l | Easy erogazione, a basso ingresso di ossigeno | Fornitura di ristorazione |
Figura 3: formati di imballaggio comuni utilizzati nel ripieno di salsa asettica.
| Parametro | di | Range di destinazione | Scopo |
|---|---|---|---|
| Riscaldamento uht | Temperatura | 135–145 ° C. | Garantire l'uccisione microbica |
| Tempo di tenuta | Secondi | 2–20 s | Preservare il sapore raggiungendo la sterilità |
| Ambiente di riempimento | Pressione dell'aria positiva | 5–20 pa | Prevenire la contaminazione |
| Packaging Sterilization | Residuo H₂o₂ | Entro i limiti di sicurezza alimentare | Sicurezza dei consumatori |
La vita a scaffale più lunga supporta l'esportazione globale.
Una migliore qualità mantiene la salsa competitiva nei mercati premium.
Bassi costi di spedizione con deposito ambientale.
Le opzioni di imballaggio eco-compatibili fanno appello ai consumatori consapevoli.
Il riempimento asettico per le salse è la soluzione di riferimento per i produttori che mirano a fornire prodotti sicuri, saporiti e di lunga durata . Padroneggiando il processo, controllando i parametri e scegliendo l'imballaggio giusto, le aziende possono migliorare la qualità, ridurre i costi ed espandere la portata del mercato.
